Ресторанный бизнес по-прежнему остается одним из самых динамично развивающихся, выяснила служба исследований HeadHunter. Так, с января по сентябрь 2012 года число вакансий в этой сфере выросло в два раза, а по сравнению с январем 2011 года — в полтора раза.

При этом hh.индекс* показывает, что сильнее всего конкуренция возросла среди администраторов ресторанов (10, 5) и шеф-поваров (9,6). Высоко соотношение спроса и предложения и среди управляющих ресторанами (5,8) и барменов (4,5). Наиболее низкий уровень конкуренции, как ни странно, среди официантов (1,9) и поваров (1,8).



Изменения коснулись и зарплаты работников ресторанного бизнеса. Официанты в сентябре 2012 года стали получать меньше, чем в январе (32 тыс. руб. против 35 тыс. руб.), а повара и шеф-повара - больше (31 тыс. руб. против 27 тыс. руб и 69 тыс. руб. против 63 тыс. руб.). Оклад управляющих ресторанами в третьем квартале также понизился (74 тыс. руб против 77 тыс. руб.)



*hh.индекс — это соотношение резюме/вакансии. Показывает уровень конкуренции среди соискателей на одну открытую вакансию. Чем выше индекс, тем выше конкуренция среди соискателей.
Исследование проводилось для компании FoodService.

Результаты предыдущих исследований