TOYOSU — сеть суши-маркетов, рождённая во Владивостоке в 2019 году и строящая новую реальность в Москве и дальше. Мы — не «японская кухня» в её открыточном смысле. Мы — футуристичная, неоновая, высокотехнологичная Япония, которая поселилась в прикассовых зонах гипермаркетов.
Наши коды:
• Холодный металл и открытая витрина. Оформление строится на нержавейке, бетоне, профнастиле, решетчатых конструкциях. Главный элемент — витрина-аукцион без предзаказа: гость берёт только то, что приготовлено прямо сейчас.
• Живой аквариум и честный продукт. На каждой точке — аквасистема с живыми морепродуктами (гребешок, спизула). Охлаждённая рыба прилетает самолётами, локальный продукт — в приоритете.
• Японские роботы и мастера-гастрофанатики. Ключевые процессы делают машины, но вкусом управляют люди, которые знают каждый привоз, не пользуются скриптами и могут увлечённо рассказать, чем интересен владивостокский гребешок.
• Скорость как ценность. Не ждать, не заказывать заранее — пришёл, выбрал глазами, унёс свежайший сет домой. Мы работаем в формате take away «возьми Японию по пути домой».
Сейчас сеть растёт. Но её ядро — не новые точки, а сила идеи. Идеи, которая должна стать №1 в городе.