Robusto - заведение полузакрытого типа. Оно не позиционирует себя шаблонными определениями ресторана, кафе или бара т.к. основано на принципах того, что основная роль предлагаемого продукта есть отличный повод для регулярных встреч. Благодаря этому место благополучно существует уже больше двух лет поддерживая при этом последовательный, стабильный рост спроса и общую благоприятность местной атмосферы. Иными словами статистика показывает что лишь каждый 20ый гость пришедший в это место является новым. Кроме того, место вопреки природе данной сферы деятельности не подвержено высокой динамике ротации персонала: многие из сотрудников работают здесь больше года.