Технолог-разработчик (кулинария и мясорыбная продукция)

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.

Для запуска завода по производству готовой еды (Фабрика-кухня) и дальнейшей постоянной работы на будущем предприятии, требуются технологи.

Цель должности - разработка, совершенствование и внедрение рецептур и технологий производства готовой кулинарной продукции, охлажденных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, обеспечивающих высокое качество, безопасность и конкурентоспособность товаров.

Чем предстоит заниматься:

• Рациональная организация технологического процесса, подбор и расстановка оборудования, планировка производственных помещений, поточности.
• Создание новых рецептур продуктов с учетом требований рынка, себестоимости и доступности сырья.
• Адаптация существующих рецептур под изменения в сырьевой базе или нормативных требованиях и под технологические решения в производстве.
• Проведение экспериментов по подбору ингредиентов, оптимизации вкусовых и текстурных характеристик.
• Разработка и актуализация технической документации (ТУ, ТИ, рецептурные карты).
• Контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства. Анализ брака и отклонений, внесение корректировок в процессы.
• Сопровождение внедрения новых продуктов: обучение персонала, пробные запуски.
• Исследование новых трендов рынка готовой продукции
• Внедрение ресурсосберегающих технологий (снижение отходов, энергоэффективность).
• Взаимодействие с производством по передаче технологических карт, технологических инструкций, контроль внедрения.

Для нас важно:

• Опыт работы в разработке рецептур или технологий производства пищевой продукции (кулинария, мясорыбная продукция).
• Знание нормативной базы (ГОСТ, ТУ, СанПиН).
• Знание методов анализа сырья, принципов работы пищевого оборудования.

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле.
• Шикарный офис: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5.
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00.
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться;
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям.
• Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
• ДМС после испытательного срока.
• "Добросервис": программа поддержки сотрудников.
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.
• Трудоустройство по ТК РФ, конкурентоспособную, полностью "белую" заработную плату, а также гарантируем её своевременную выплату.
• Оборудованные кофе-комнаты, столовая, кофе-лавки на территории офиса.
• Возможность бесплатного посещения корпоративного фитнес-центра.