Отель "Россиянка" приглашает на постоянную работу УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ (F&B Manager)
Обязанности:
- Координация работы и развития руководителей подразделений Ресторанной службы в соответствии со стандартами отеля;
- Разработка долгосрочного стратегического планирования работы Ресторанной службы;
- Участие в составлении годового бюджета вверенных подразделений, а также корректировка прогноза доходов и затрат на регулярной основе;
- Обеспечение выполнения контрольных заданий товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности;
- Обеспечение выполнения маркетинговых целей ресторанной службы;
- Участие в организации маркетинговых мероприятий в аутлетах;
- Подведение итогов выполнения плана, с учетом анализа отчетов подразделений Ресторанной службы, совместно с финансовым отделом;
- Коммуникация со смежными отделами отеля в рамках текущих общих рабочих задач;
- Проведение тренингов по сервису и операционной деятельности в рамках ресторана;
- Контроль сохранности, эффективного использования имущества и оборудования Ресторанных подразделений;
- Контроль и проведение инвентаризаций в ресторанной службе;
- Контроль и принятие решений о выполнении инструкций по ценообразованию, правильности составления калькуляции, а также установлению цен;
- Обеспечение и контроль соблюдения санитарных правил, утвержденных для предприятия, а также правил по охране труда и технике безопасности;
- Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;
- Обеспечение обслуживания в профессиональной и эффективной манере согласно стандартам сферы гостеприимства.
Требования:
- Высшее профессиональное образование;
- Обязательно – опыт работы в отеле от 3-х лет на должности заместителя управляющего рестораном;
- Знание иностранных языков (желательно);
- Коммуникабельность, открытость, честность, внимание к деталям, знание принципов работы HACCP;
- Опыт работы в международном бренде будет преимуществом.
Условия:- график 5/2, ненормированный рабочий день;
Зарплата по результатам собеседования.