Управляющий рестораном

Наш ресторан — это пространство, где эстетика, вкус, атмосфера и сервис работают вместе для создания исключительного клиентского опыта. Мы ищем опытного, инициативного и зрелого управляющего, который поможет воплотить эту концепцию в жизнь и выстроить эффективную команду.

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном (от открытия до ежедневных процессов)

• Формирование и контроль бюджета, управление доходами и расходами

• Набор, обучение и мотивация команды (официанты, бар, кухня, хостес и др.)

• Контроль качества сервиса, кухни и чистоты

• Внедрение и контроль стандартов обслуживания и SOP

• Работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества и сроков поставки

• Взаимодействие с маркетингом и участие в акциях, мероприятиях, продвижении

• Управление бронированиями, обратной связью от гостей и системой лояльности

• Обеспечение выполнения санитарных и трудовых норм

• Отчётность перед собственником по ключевым показателям (P&L, выручка, удовлетворенность клиентов и др.)

• Опыт работы на позиции управляющего рестораном от 3 лет (желательно в концептуальных или премиальных проектах)

• Глубокое понимание ресторанного бизнеса: от сервиса до закупок и логистики

• Лидерские качества, умение управлять командой от 15 человек

• Навыки стратегического и финансового управления (анализ P&L, оптимизация расходов)

• Опыт открытия ресторана будет большим плюсом

• Знание всех стандартов, санитарных норм и систем контроля качества

• Умение работать с системами автоматизации (iiko, R-Keeper, Excel, Google Docs и др.)

• Грамотная речь, высокая стрессоустойчивость, ориентация на результат

• Владение русским и/или узбекским обязательно; английский — приветствуется

• Конкурентная заработная плата + KPI-бонусы по результатам

• Возможность реализации авторских идей и построения команды с нуля

• Работа в красивом, экологичном, современном пространстве

• Поддержка собственника и гибкость в принятии решений

• Профессиональный рост и развитие в рамках развивающейся сети