• Опыт работы спосадкой 250+ гостей обязателен.
• Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;
• Успешный опыт управления командой;
• Составление и контроль выполнения заявок на продукты;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
• Составление расписания;
• Обучение персонала подразделения.
В команде есть сотрудник, который общается с поставщиками, соответственно задача шефа сделать корректную заявку и отдать ее снабженцу.
В команде есть сотрудники, который помогаем в поиске штата. В размещении объявлений в группах, чатах на площадках.
В команде есть сотрудник, который выполняет функцию технолога, задача шефа передать корректную информацию для внесения в 1с.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Расчет себестоимости