Знание санитарных норм, HACCP, требований СЭС и правил хранения продуктов. Опыт организации работы кухни/цеха, планирования и контроля производства.
Навыки
• Умение составлять технологические карты и калькуляции.
• Навыки планирования закупок, оптимизации затрат и контроля качества.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация и контроль персонала.
• Знание и внедрение современных технологий приготовления и хранения (су-вид, шоковая заморозка, вакуумирование и др. — если актуально для вашего производства).
• Владение ПК (Excel, учетные программы, 1С – будет плюсом).
Личные качества
• Лидерские качества, умение организовывать рабочий процесс.
• Ответственность, внимательность к деталям.
• Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.
• Ориентация на результат и качество.
Опыт запуска новых проектов или производства «с нуля».
Как можно назвать вакансию по другому
Ключевые навыки
- Управление производством
- Общественное питание
- Разработка нового продукта
- Управление качеством
- Внутренний контроль
- Лидерство
- Непрерывное производство
- Управление затратами
- Организационные навыки
- Подбор персонала
- Контроль сроков годности
- Управленческая отчетность
- Обучение персонала
- Бережливое производство
- Оперативное планирование
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Производственный контроль
- Технический контроль производства
- Умение принимать решения
- Умение планировать
- Управленческие навыки