Контроль и регулирование работы 5-ти столовых, 2-х буфетов ( продукция собственного производства: контроль качества, внедрение новых позиций).
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве, активное участие в жизни столовых, работа с персоналом на постоянной основе, устранение имеющихся недостатков, внедрение новых идей для улучшения производственных процессов, повышение удовлетворенности клиента от оказываемой услуги.
Контроль ЦМ на предмет его соблюдения, участие совместно с технологом в составлении нового ЦМ, замена частичных блюд, не пользующихся спросом и внедрение новых, необходимых для ассортимента на линии раздачи.
Работа с поварами : работа по ТТК, соблюдение выходов закладки по блюдам, контроль линии сервиса ( чистота, опрятность раздачи, соблюдение ассортимента, внешний вид блюд).
Соблюдение санитарных норм и правил всего персонала столовых и буфетов.
Курс на бережливое производство, определенные цели по экономическим показателям компании.

Требования:

Высшее образование "Техник-технолог по продукции общественного питания".
Навыки работы в организации работы столовой, опыт работы (шеф-повар, повар-бригадир, зав. столовой).
Отличные знания норм СанПиН.
Знание всех процессов работы кухни.
Опытный пользователь ПК (1C, офис. пакет).

Условия:

Вахтовый метод, Красноярский край, г. Норильск.
Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ, полный социальный пакет.
Выплата стабильно без задержек (два раза в месяц 10 и 25 числа)
Бесплатное трёхразовое питание и проживание;
Проезд до места работы и обратно за счёт работодателя
Спецодежда, медицинский осмотр за счет работодателя.
Проживание на объекте в общежитии.