* разработка новых блюд и напитков для фаст-фуд-форматов.
* создание инновационных рецептур с учетом вкусовых предпочтений целевой аудитории.
* анализ пищевых трендов (plant-based, функциональные продукты, локальные ингредиенты, здоровое питание).
* разработка сезонного и ограниченного меню (LTO – Limited Time Offer).
* анализ продаж и маржинальности блюд (ABC-анализ).
* улучшение рецептур для снижения себестоимости без потери качества.
* адаптация меню под разные каналы продаж (доставка, кейтеринг, фуд-корты).
* поиск альтернативных ингредиентов.
* тестирование качества сырья и его влияния на вкус блюд.
* участие в разработке стратегии закупок для минимизации затрат.
* внедрение новых методов приготовления.
* использование автоматизации в пищевых технологиях.
* разработка технологических карт и стандартов приготовления.
* создание "вирусных" и фотогеничных блюд для соцсетей.
* участие в фуд-коллаборациях и ивентах.
* анализ отзывов гостей.
Образование и опыт:
- Высшее образование в области пищевых технологий или смежных направлений.
- Опыт работы в сфере разработки продуктов питания, предпочтительно в сегменте HoReCa или QSR (от 2–3 лет).
- Знание принципов технологических процессов приготовления блюд и напитков.
Профессиональные навыки:
- Умение разрабатывать рецептуры с учетом себестоимости, маржинальности и вкусовых предпочтений.
- Навыки анализа продаж (ABC-анализ) и работы с экономическими показателями.
- Знание современных пищевых трендов (plant-based, функциональные продукты, локальные ингредиенты).
- Опыт работы с технологическими картами и стандартами приготовления.
- Понимание принципов автоматизации в пищевых технологиях.
Аналитические способности:
- Умение проводить анализ отзывов гостей и адаптировать меню под разные каналы продаж.
- Навыки поиска альтернативных ингредиентов и оптимизации рецептур.
Личные качества:
- Креативность и способность генерировать идеи для «вирусных» и фотогеничных блюд.
- Внимательность к деталям, умение работать с качеством сырья.
- Командная работа и участие в коллаборациях.
Дополнительно:
- Знание английского языка (для работы с международными трендами и документацией).
- Владение инструментами для анализа данных (Excel, BI-системы).
Питание за счет Компании
Мобильная сотовая связь
Возможность развития