Обязанности:
- Полное управление кухней
- Подбор, обучение, и контроль поваров и сотрудников кухни
- Разработка меню, технологические карты и сезонных новинок
- Контроль качества блюд и соблюдение стандартов компании
- Организация процессов: закупки, хранение продуктов, инвентаризация
- Оптимизация себестоемости и управление расходами
- Обеспечение санитарных норм и безопасности производства
- Взаимодействие с владельцем по стратегическим вопросам развития кухни
Требования:
- Отличное знание японской и азиатской кухни
- Умение выстроить процессы и руководить командой
- Инициативность, ответственность, умение работать на результат
- Участие в разработке меню и концепции
- Реальная возможность запускать собственные блюда
- Возможность собрать собственную команду
- Прямое взаимодействие с собственником
- Полная свобода на кухне при соблюдении стандартов
- Премии за развитие кухни
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Умение принимать решения
- Способность обучать других
- Инвентаризация
- Подбор персонала
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Краснодар, Черкасская улица, 121
Вакансия опубликована 26 ноября 2025 в Краснодаре