Обязанности:
- Знание основ кулинарии;
- Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
- Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
- Составление технологических и калькуляционных карт;
- Расчёт калориности БЖУ;
- Формирование меню в рабочих программах;
- Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
- Оформление Актов проработки;
- Понимание процента отходности и потерь сырья;
- Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.
- Образование среднее-специальное/высшее;
- Уверенный уровень владения ПК и офисными программами, знание программы iiko;
- Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общественного питания/в аналогичной должности от 1 года;
- Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом;
- Навык работы с инвентаризациями и понимание движения товара.
- Восьмичасовой рабочий день;
- Выдача форменной одежды;
- Питание за счёт компании.
- Работа офисного характера с выездами на предприятия
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Навыки межличностного общения
- Разработка нового продукта
- Непрерывное производство
- Оперативный поиск информации в сети Интернет
- Расчет себестоимости
- Инвентаризация
- Обучение персонала
- Деловое общение
- Умение планировать
- Ведение документации
- Обучение и развитие
- Проведение инвентаризаций
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Ставрополь, Шпаковская улица, 100
Вакансия опубликована 28 ноября 2025 в Ставрополе