Город Казань
Готовность к релокации. Проживание за счет работодателя
Современный 4*-отель в самом центре Казани открывает ресторан и бар на 100 посадочных мест и ищет шеф-повара, который разработает концепцию кухни, соберёт сильную команду и запустит проект с 0.
Что предстоит делать:
Создать и запустить кухню с нуля: европейская, авторская кухни + банкетное меню
Разработать сбалансированное меню с акцентом на сезонные и локальные продукты
Сформировать и обучить команду поваров, выстроить эффективные процессы
Управлять закупками, контролировать food cost и себестоимость
Обеспечить стабильное качество блюд и высокий уровень сервиса
Кого ищут:
Опыт работы шефом от 6 лет в ресторанах высокого уровня
Умение выстраивать рентабельную работу кухни: от закупок до контроля качества
Знание современных гастрономических тенденций и технологий
Лидерские качества, организаторские способности и внимание к деталям
Условия:
Высокий уровень заработной платы + % от показателей ресторана (food cost, отзывы, сервис)
Удобная локация – центр Казани
Карьерный рост – возможность влиять на концепцию, развитие ресторана и команды
Это отличная возможность для опытного шеф-повара создать ресторанную концепцию с нуля, привнести авторский стиль и сделать заведение культовым местом.
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Контроль качества продукции
- Составление технологических карт
- Командообразование