Организация рабочего процесса;
Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
Контроль закупок, качества сырья и готовой продукции;
Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов; Составление заявок на товары, сырье;
Списание продуктов и инвентаризация;
Создание и проработка меню;
Контроль работы кухни.
Подбор, обучение и адаптация работников кухни;
Требования:
Умение руководить коллективом;
Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок.
Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство).
Энергичность, креативность, творческий подход к созданию меню, высокая работоспособность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость‚ лидерские качества, организаторские способности, нацеленность на результат, стремление к развитию.
Наличие медицинской книжки, действующей - обязательно!
Условия:
Собеседование проводится в г. Егорьевск.
Требуется шеф-повар в ресторан, на обслуживание банкетов. Рассмотрим все резюме, обязательно ответим.
Оплата труда по договоренности.
При успешном проведении мероприятия, оформление на постоянную работу.
Комфортные условия труда.
Бесплатное питание.
Проживание.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Проведение инвентаризаций
- Управление производственным персоналом