Су-шеф-повар атмосферного кафе

Мы, компания Bright Kitchen- проект, объединяющий цех по производству готовых блюд и выпечки, бренд кофе “Сварщица Екатерина” и несколько атмосферных кафе сети Floo. В команду одного из наших заведений, гастрокафе/бистро “Сойка напела”, требуется квалифицированный, организованный и креативный су-шеф.

ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ:

-Осуществление концепции “завтраки весь день” атмосферного гастрокафе: авторская подача, совместная работа с бренд шефом, свобода реализации своего собственного потенциала на кухне.

-Управление кухней, организация работы горячего и заготовочного цехов: распределение рабочего времени и задач между 8-9 сотрудниками, 3 из которых-повара, составление графиков работы.

-Контроль качества заготовок и готовых блюд (дегустация, проверка рецептур).

-Контроль остатков и своевременное формирование заявок.

-Минимизация порчи продукции через правильное планирование. Контроль сроков годности.

-Выстраивание работы по САНПИНу совместно с шеф-поваром и управляющей. Контроль санитарной дисциплины сотрудников. Идеальная чистота и порядок на кухне как основа работы.

-Ведение производственной документации: графиков работы, журналов бракеража и т.д.

ЧТО МЫ МОЖЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ:

-Полностью белую заработную плату от 120 тыс. руб., цифры на руки: стабильный оклад 100 тыс. руб.+ понятный и достижимый KPI, выполнение которого зависит от Вас. Приятные разовые бонусы. Ни одной задержки зарплаты за всю историю компании.

-Официальное оформление.

-График работы 5/2, восьмичасовой рабочий день, выходные в понедельник и вторник.

-Питание, медицинская книжка, форма за счет компании.

-Скидки в кафе нашей сети.

-Возможности для развития и обучения за счет компании.

-Готовые рецептуры и техкарты от брэнд-шефа, его помощь в обучении поваров. Совместная работа с опытной управляющей.

-Руководство, которое слышит: ваши предложения по улучшениям будут внедрены.

-Карьерный рост при развитии производства.

ОТ ВАС:

-Опыт работы поваром на всех участках, понимание всех кухонных процессов.

-Опыт руководства командой.

-Знание компьютера на уровне пользователя (желательно программы iiko).