Осуществляет руководство работниками смены, обеспечивает расстановку персонала по рабочим местам.
Принимает сырье и полуфабрикаты в начале смены.
Осуществляет текущий контроль соблюдения технологических параметров на предмет обеспечения контрольных параметров их нормативным значениям.
Осуществляет контроль за работой технологического оборудования; за подготовкой сырья к пуску в производство, за условиями хранения и сроками годности сырья и материалов на внутрицеховых складах; за соблюдением норм укладки готовой продукции в тару; за выполнением работ по санитарной обработке оборудования и инвентаря.
Проверяет качество выпускаемой продукции и выполняемых работ, осуществляет мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции.
Сдает остаток сырья, полуфабрикатов и готовой продукции по окончании смены с записью в журнале передачи смен.
Требования:- высшее либо среднее профессиональное образование
- опыт работы на руководящих должностях на пищевом производстве
- официальное трудоустройство
- график работы 2/2