Обязанности:
с нуля разработать полноценное меню пекарни: ассортимент хлебобулочных изделий
создать и отработать рецептуры, подобрать оптимальные ингредиенты;
подготовить технологическую документацию: ТК (технологические карты), ТИ (технические инструкции), рецептурные сборники;
организовать производственный процесс на новом объекте: зонирование, расстановка оборудования, настройка линий;
подобрать и обучить производственный персонал (пекарей,помощников);
контролировать качество сырья и готовой продукции на всех этапах;
обеспечить соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности
отслеживать тренды рынка, внедрять сезонные новинки и специальные предложения.
Мы предлагаем:
участие в запуске нового проекта с нуля — возможность реализовать свои идеи;
официальное трудоустройство
стабильную заработную плату и прозрачные условия премирования;
комфортные условия труда (чистое, оборудованное производство);
возможность профессионального роста в развивающейся компании;
обучение и поддержку на этапе запуска
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Управление производством
- Управление производственным персоналом
- Организаторские навыки
- Составление технологических карт