Шеф-повар

Группа отелей "Русские сезоны", один из крупнейших гостиничных операторов России, открывает новый проект - отель "Эмбиент парк Русские сезоны" и приглашает вас стать частью нашей команды.

Где:

Московская область , Истринский район, деревня Ульево.

Что предстоит делать:

• Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни;
• Формирование команды: подбор и обучение персонала кухни;
• Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт;
• Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации;
• Полный контроль всех циклов работы персонала кухни;
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
• Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом);
• Соблюдение норм СанПин и ХАССП, следование стандартам отеля;
• Просчет себестоимости новых блюд;
• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;
• Составление план-меню;
• Проведение бракеража готовых блюд.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы от 2-х лет в отельном бизнесе;
• Навыки организации работы кухни и контроля качества;
• Знание санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства;
• Опыт калькуляции блюд и их ценообразование;
• креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом;
• уверенное владение ПК программами Excel,Word.
• Опыт работы с поставщиками и контроля запасов.

Мы предлагаем:

• Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, которая будет обсуждаться на собеседовании, в зависимости от вашего опыта и навыков
• Оформление по ТК РФ
• График работы 5/2, плавающие выходные
• Предоставление питания
• Корпоративный транспорт от Звенигород и Истра
• Предоставление проживания для иногородних