Ресторан, расположенный в историческом центре Перми, приглашает на работу крутого, амбициозного и активного Управляющего рестораном!
Если ты - опытный, уверенный в себе управленец в сфере гостеприимства и имеешь готовность реализовать свой потенциал в перспективных ресторанных проектах - откликайся и мы тебе позвоним!
Будущий сотрудник с нашей стороны будет обеспечен:
- достойной и прозрачной заработной платой, с возможностью приличного увеличения в зависимости от результатов.
- поддержкой руководителя при реализации мероприятий по улучшению деятельности заведений.
- достаточным уровнем свободы в принятии управленческих решений.
- корпоративной скидкой во всех вверенных локациях и в заведениях сети (30%).
- возможностью реализовать свой управленческий потенциал одновременно в 2 разнонаправленных ресторанных проектах.
- возможностью участия во внешних профильных обучениях, конференциях, семинарах за счет компании.
- официальным трудоустройством.
- выстраиванием графика работы согласно загруженности и производственной необходимости, но не менее 5 рабочих дней в неделю по 8 часов.
Твоей задачей будет эффективное управление 2 проектами: рестораном и баром. В рамках работы предполагается выполнение следующих обязанностей:
1. Гостеприимство и качество обслуживания, продвижение
- Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей для формирования положительной репутации и лояльности, а также разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение новых гостей и удержания постоянных, организация акций и мероприятий.
- Создание атмосферы гостеприимства.
- Работа с гостями в зале, сбор обратной связи.
- Принятие решений в сложных конфликтных ситуациях.
2. Управление процессами и персоналом
-
Организация бесперебойной и высококачественной работы заведений - построение эффективных процессов работы кухни, зала и бара, оптимизация потоков.
-
Закуп необходимого инвентаря.
-
Участие в проведении инвентаризаций.
-
Работа с поставщиками, ведение документооборота с поставщиками.
-
Контроль работы менеджеров, официантов, скорость выдачи бара и отдача блюд, визуальный контроль качество отдачи.
- Контроль соблюдения шагов сервиса сотрудниками зала.
- Контроль соблюдения кассовой дисциплины.
- Набор и обучение персонала, контроль соблюдения новичками стандартов компании, контроль наличия штатных единиц.
- Контроль заполнения КЛН менеджерами, анализ данных.
- Составление go-листа на основе ABC анализа.
- Контроль соблюдения необходимых санитарных норм.
3. Финансовое управление, отчетность
- Составление плана продаж ежеквартально.
- Обеспечение выполнения ежемесячных плановых показателей (выручка, продажи по категориям блюд, экономия).
- Выставление планов согласно экономике предприятия, планы по средним чекам, наполняемости и соблюдение выполнение планов.
- Контроль расходов и доходов.
- Планирование и учет бюджета, ФОТ
- Еженедельные отчеты по проделанной работе.
- Регулярный анализ рынка и процессов.
Наши ожидания от успешного кандидата:
- Опыт работы управляющим/менеджером/директором в сфере HoReCa не менее 3 лет.
- Способность принимать решения и брать ответственность за результаты работы вверенных заведений, способность заранее предусматривать последствия тех или иных своих действий.
- Уверенные навыки управления персоналом в сфере HoReCa, оказания управленческого воздействия.
- Умение управлять конфликтами, принимать нестандартные решения и мыслить критически.
- Понимание принципов выстраивания маркетинговой стратегии продвижения заведений в сфере гостеприимства, опыт продвижения заведений совместно с маркетологом.
- Клиентоориентированность, знание стандартов и правил клиентского сервиса и основ ресторанного бизнеса.
- Отличная способность сохранять "холодную голову", устойчивость к различным возникающим в процессе работы ситуациям.
- Знание необходимых санитарных норм ресторанного бизнеса.
- Успешные подтвержденные кейсы роста на предыдущих местах работы.
Уважаемые соискатели, откликайтесь на вакансию и Ваше резюме обязательно будет рассмотрено! Если Ваш опыт/навыки окажутся подходящими - обязательно свяжемся с Вами!