Требования к кандидату:
Высшее образование (менеджмент, экономика, гостинично-ресторанный бизнес или смежные направления)
Дополнительное обучение в сфере HoReCa, управления ресторанным бизнесом, финансового менеджмента будет преимуществом.
Желательны курсы по управлению сетью, операционной эффективности, сервису
Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 5 лет, из них не менее 3 лет на руководящей позиции (директор сети / региональный менеджер / cluster manager).
Обязателен опыт управления несколькими ресторанами (от 3+ точек)
Желателен опыт работы в сетевых и/или международных брендах
Опыт запуска новых ресторанов и масштабирования сети будет преимуществом
Навыки управления операционной деятельностью сети ресторанов.
Понимание ключевых бизнес-показателей: выручка, средний чек, food cost, labor cost, EBITDA.
Опыт бюджетирования, планирования и управления P&L.
Навыки контроля доходов и расходов, оптимизации затрат без потери качества продукта и сервиса.
Опыт выстраивания и внедрения стандартов сервиса и качества.
Навыки формирования и развития управленческой команды.
Умение принимать решения на основе аналитики и данных.
Сильные управленческие и лидерские качества.
Системное мышление и ориентация на результат.
Навыки стратегического планирования и оперативного управления.
Умение принимать решения в условиях неопределенности.
Способность эффективно решать сложные и нестандартные задачи.
Развитые коммуникативные навыки и умение выстраивать партнерские отношения.
Высокий уровень ответственности, вовлеченности и мобильности.
Цели, выдвигаемые для данной должности
Обеспечение устойчивого роста выручки и прибыльности сети ресторанов через эффективное управление операционной деятельностью, соблюдение единых стандартов качества и развитие сильной управленческой команды
Функционал
Обеспечение выполнения ключевых финансовых показателей сети (выручка, прибыль, операционная эффективность).
Управление операционной деятельностью сети ресторанов (несколько точек), контроль соблюдения стандартов бренда, сервиса и качества продукта.
Планирование и контроль бюджета (P&L), анализ финансовых показателей, внедрение решений по повышению эффективности и снижению затрат.
Организация и контроль работы управляющих ресторанов, развитие управленческой команды, формирование кадрового резерва.
Участие в запуске новых ресторанов (поиск локаций, подготовка к открытию, запуск операционной деятельности).
Разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки, среднего чека и улучшению клиентского опыта.
Контроль соблюдения стандартов санитарии, безопасности и корпоративных регламентов.
Взаимодействие с ключевыми внутренними и внешними стейкхолдерами (собственники, поставщики, подрядчики).
Анализ рынка и конкурентов, внедрение лучших практик для развития сети.
Просьба к кандидатам - указывать ожидания по заработной плате!