Су-шеф

Руководство сменой поваров. Организация рабочего места. Заказ и учет продукции. Приготовление и контроль качества блюд по стандартам компании.

Живой интерес к делу и своей работе. Умение организовать сотрудников и контролировать выполнение работы в пределах своих компетенций.

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление сотрудниками на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания...

Опыт работы на должности су -шефа от 1 года. Развитые лидерские качества. Умение создавать команду. Желание работать и зарабатывать.

Участие в работе цехов кухни. Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и конечного вида/вкуса блюд на линии раздачи и...

Опыт работы на позиции Су-шеф от 1,5 лет. Ответственность, пунктуальность и аккуратность в работе. Презентабельный внешний вид.

Опыт работы от 3 лет. Медицинская книжка обязательно!

Контроль соблюдения чистоты на кухне. Снятие остатков. Составления и контроль графика поваров. Контроль товарного соседства, маркировки и сроков годности.

Опыт работы от 3 лет. Наличие медкнижки. Знание европейской, американской, немецкой, чешской кухни. Самостоятельность принятия решения. Аккуратность и опрятность.

Координация деятельности работы кухни. Контроль качества сырья и готовой продукции. Инвентаризации‚ контроль процента отхода‚ списание. Управление и обучение персонала.

Опыт работы от 1 года на позиции су-шефа. Опыт работы в ресторанах итальянской кухни обязателен!!! Опыт управления руководством не...