Шеф-повар в SK Royal Kaluga 4* и ресторан "Калуга"Вакансия в архиве

А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 80 000 до 110 000 руб.
Москва
3–6 лет
Обязанности:
  • Организация и контроль процесса введения нового меню, контроль себестоимости.
  • Контролировать соблюдение сотрудниками технологии производства блюд, составление и изменение технологических карт
  • Контролировать соблюдение сотрудниками норм производственной санитарии
  • Взаимодействие со всеми отделами по вопросам организации всех видов банкетов, кофе-брейков, выездного обслуживания и т.д.
  • Контроль качества производимой продукции; соблюдение рецептур и технологий производства. Контроль приготовления блюд на завтраки. Контроль приготовления блюд для банкетов (шведские столы и a la carte)
  • Составление специальных предложений
  • Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
  • Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов
  • Составляет программы обучения сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности.
  • Формирование команды сотрудников на кухне.
  • Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины.
  • Планирование заказов у поставщиков.
  • Приготовление блюд для нескольких Vip-персон
  • При необходимости взаимодействие со всеми контролирующими органами
  • Участие в подборе персонала кухни
Требования:
  • Профессиональное образование
  • Знание технологических аспектов работы кухни, стандартов и норм производственной санитарии
  • Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в области технологии приготовления блюд
  • Опыт работы на большом производстве от 3 лет
  • Обязательный опыт самостоятельного составления меню, сезонных и специальных предложений
  • Знание технологического оборудования,
  • Знание технологических процессов приготовления блюд
  • Знание европейской и русской кухни.
  • Развитые организаторские способности
  • Знание разговорного английского языка будет преимуществом
  • Рассматриваем кандидатов в том числе и из других городов, готовых к переезду
Условия:
  • Конкурентоспособную стабильную заработную плату
  • Удобный график работы 5/2 с плавающими выходными
  • Работа на крупнейшей банкетной площадке города и на нескольких сезонных точках питания по a la carte
  • Заработная плата по результатам собеседования

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей