Су-шеф

от 50 000 руб.

ООО ГУСИ-ЛЕБЕДИ 

Озерки, Проспект Просвещения, Санкт-Петербург, проспект Энгельса, 100

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, сменный график

Нам нужен человек, который с любовью и душой относится поварскому искусству, может создавать смачные, добротные, наваристые домашние блюда.

Наша цель - пригласить в команду нового ресторана профессионала своего дела, который полюбит новую, оригинальную концепцию и будет дарить ее всем гостям.

Необходимый опыт и знания:

  • Понимание домашних рецептур и технологий приготовления русской, украинской и восточной кухни
  • Понимание работы с мясом и овощами на углях, на вертеле, с тестом (лепка) и тандыром (выпечка в печи хлеба и пирожков)
  • Проработка меню, калькуляционные и технологические карты на блюда и полуфабрикаты
  • Организация рабочего процесса и распределение обязанностей, штатное расписание
  • Составление заявок, работа с отделом закупок
  • Контроль сроков поступления и реализации, количества и качества товаров, полуфабрикатов и сырья
  • Контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки
  • Контроль соблюдения санитарных норм
  • Ведение отчетности, работа с внутренними документами
  • Обновления меню и специальные предложения
  • Инвентаризации

Требования:

  • Желание и амбиции стать шеф-поваром
  • Специальное образования
  • Опыт работы от 3-х лет на позиции Су-шефа
  • Управленческие компетенции
  • Ответственность, инициативность, дипломатичность, хорошие организаторские навыки
  • Знание Microsoft Office, R-keeper
  • Знание основ менеджмента, умение вести диалог, заряжать команду на успех и эффективную работу
  • Умение мыслить рационально и стратегически, в своей деятельности преследовать в первую очередь экономическую эффективность

Условия:

  • График работы 5/2, 6/1 (плавающие выходные)
  • Отпуск 28 календарных дней
  • Премии по результатам
  • м. Пр. Просвещения (шаговая доступность)
  • Заработная плата по результатам собеседования
  • Испытательный срок

Ключевые навыки

Авторская кухняВосточная кухняГрузинская кухняАзиатская кухняРусская кухняУправление производственным персоналомРуководство коллективомКонтроль качестваПодбор производственного персоналаОбучение персоналаРабота в командеОрганизаторские навыкиУправление персоналомМотивация персоналаОбучение и развитиеОриентация на результатУправление производством

Адрес

Озерки, Проспект Просвещения, Санкт-Петербург, проспект Энгельса, 100
Показать на карте
­
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансия опубликована 16 октября 2016

Похожие вакансии

Вы откликнулись
Санкт-Петербург
60 000-60 000 руб.
Показать контакты
21 февраля
Вы откликнулись
Санкт-Петербург
от 45 000 руб.
Показать контакты
7 февраля
Вы откликнулись
Санкт-Петербург, Девяткино
от 43 000 руб.
Показать контакты
10 февраля
Вы откликнулись
Санкт-Петербург, Петроградская
Показать контакты
22 февраля

У вас слишком много избранных вакансий. Вам нужно удалить ненужные вакансии из списка избранного, чтобы добавить ещё одну.

Удалить самую старую вакансию и добавить эту
Отменить

Вакансии из других профобластей