Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Екатеринбург
3–6 лет

Предусмотрена релокация и компенсация аренды жилья г. Владивосток

Должностные обязанности:

- Составление меню, разработка рецептуры новых блюд (в том числе эксклюзивных), их обновление с учетом сезонности, вкусовых предпочтений клиентов;

- Разработка и внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении блюд;

- Работа с документацией: технологические и калькуляционные карты;

- Контроль точек производства;

- Осуществление оперативного контроля над ассортиментом, качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- Контроль над санитарным состоянием производства и раздачи, маркировка оборудования и инвентаря;

- Проведение отработки некачественных блюд, бракеража готовой пищи;

- Составление заявок на продукты и контроль поступивших продуктов;

- Самостоятельное приготовление блюд;

- Контроль выдачи готовых блюд;

- Эффективная организация и контроль работы сотрудников;

- Повышение квалификации поваров, проведение занятий по технологии приготовления пищи.

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы на кухне от 5 лет, опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;

- На кухне работает быстро;

- Быстро и четко принимает решения;

- Хорошо планирует работу кухни;

- Отвечает за взятые на себя обязательства и не перекладывает ответственность на руководство, поваров и пр;

- Умеет быть авторитетом для поваров, и они слушаются его без дополнительной стимуляции в виде ругани, повышения голоса;

- Легко адаптируется к работе в любых условиях (в любом городе, с любыми продуктами, поварами, оборудованием);

- Умеет найти подход к руководству в решении сложных вопросов и умеет найти подход к поварам;

- Требователен к поварам, умеет наказать, и если нужно уволить;

- Красиво оформляет блюда;

- Вкусно готовит;

- Хорошо обучает поваров. Качество еды в ресторане не падает, когда шеф отдыхает;

- Постоянно развивается: читает книги, посещает мастер классы, конкурсы;

- Умеет работать с разными видами нового оборудования, в курсе технологических новинок;

- Наличие санитарной книжки;

- ПК - уверенный пользователь;

- Желательно наличие личного автомобиля и удостоверения категории «В».

Условия:

- Предусмотрена релокация и компенсация аренды жилья г. Владивосток

- Подчинение руководителю отдела общественного питания;

- Уровень заработной платы обсуждается с финалистами по результатам собеседования;

- Оформление по ТК РФ;

- Пятидневная рабочая неделя с 8-00-18-00, ненормированный, выходной день - суббота, воскресенье;

- Командировки по ДВФО (часто);

- Компенсация ГСМ, сотовой связи (МТС);

- Офис по адресу г. Владивосток, ул. Окатовая;

- Удобная бесплатная охраняемая, парковка для автомобиля рядом с офисом.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем