Организация и контроль работы кухни. Составление заказов, работа с поставщиками. Проведение инвентаризации. Обучение и аттестация поваров.

Профильное образование. Опыт работы в данной должности от 2х лет.

Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль чистоты производства. Контроль качества продуктов. Своевременное заполнение кухонной документации.

Опыт работы су-шефом от 2х лет в премиум сегменте. Понимание принципов составления тех карт и актов проработок.

Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана. Руководство коллективом поваров, технических работников. Обеспечение стандартов санитарии и безопасности пищи в ресторане.

Опыт работы в сетевых ресторанах на аналогичной позиции от 1 года. Навыки управления персоналом. Хорошие навыки планирования, организации и контроля.

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания...

Иметь стиль и чувствовать моду. Опыт работы с европейской кухней. Высокий уровень ответственности и исполнительности!!!! ВАЖНО. Профильное образование будет вашим...

Приготовление блюд по технологическим картам. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль качества отдаваемых блюд, соблюдение стандартов компании.

Знание принципов работы технологического оборудования на кухне. Знание технологических процессов приготовления блюд. Знание правил охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм.

Контроль работы персонала (холодный, горячий цеха, заготовки). Приготовление и отдача блюд. Расстановка персонала по позициям. Разработка вместе с шефом сезонных...

Опыт работы бригадиром, страшим поваром, су-шефом от полугода. Желание развиваться и профессионально расти.