Су-шефВакансия в архиве

А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 35 000 до 50 000 руб.
Калининград
1–3 года

Обязанности:

  • Контролирует выполнение должностных обязанностей персоналом подразделения.
  • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со склада.
  • Контролирует_ сроки, ассортимент, количество и качество при поступлении и реализа­ции продукции.
  • Обеспечивает и контролирует за поддержанием в хорошем состоянии мебели, инвентаря, посуды и оборудования, установленного в производственном цехе.
  • Контролирует правильность эксплуатации оборудования и инвентаря.
  • Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента продукции.
  • Разрабатывает рецептуру новых блюд и технологических карт к ним.
  • Контролирует качество сырья, технологию приготовления блюд и нормы закладки сырья.
  • Контролирует выход продукции и качество готовых блюд.­_
  • Организует учёт, составляет и своевременно представляет отчётность о производственной деятельности.
  • Составляет график выхода на работу сотрудников подразделения и контролирует его исполнение._
  • Проводит инструктаж по технологии приготовления блюд, а также другим производственным вопросам.


Требования:

  • Работник должен знать:
    • законы и нормативные акты РФ, непосредственно связанные с его трудовой деятельностью;
    • организацию и технологию производства;
    • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
    • технологию приготовления блюд, основываясь на сборнике рецептур;
    • порядок составления меню;
    • правила учёта и нормы выдачи продуктов;
    • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
    • калькуляцию блюд, кулинарных изделий и действующие цены на них;
    • стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты;
    • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов

Условия:

  • Полный соц.пакет

Адрес

Калининград, Уральская улица, 18
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве