Менеджер ресторана

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 21 000 руб.
Нижний Новгород
1–3 года

«Росинтер Ресторантс Холдинг» – лидирующий оператор в сегменте семейных ресторанов (casual dining restaurants) в России и СНГ,

объявляет конкурс на позицию МЕНЕДЖЕРА РЕСТОРАНА

Обязанности:

  • Осуществляет руководство сменой:
    • Организует открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия ресторана;
    • Каждую смену ведет и контролирует документооборот ресторана, заполняет WLC;
  • Проводит собрания смены, ставит цели по продажам, отслеживает их достижение в течение смены;
  • Обеспечивает и контролирует выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне;
  • Распределяет обязанности рядовых сотрудников на смене;
  • Организует и координирует работу сотрудников в течение смены;
  • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов внешнего вида сотрудниками ресторана;
  • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд и напитков;
  • Контролирует и обеспечивает выполнение временных стандартов по приготовлению блюд и напитков;
  • Осуществляет все необходимые мероприятия в рамках программы «Производственный Контроль»
  • Проводит лайн – чек безопасности пищи;
  • Проводит лайн – чек кухни
  • Заполняет бракеражный журнал
  • Проводит лайн-чек зоны, определенной директором ресторана
  • Контролирует и обеспечивает соблюдение стандартов обслуживания;
  • Поддерживает постоянную связь с гостями ресторана, выясняет их пожелания и мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд;
  • Составляет и контролирует соблюдение графиков работы, количество рабочих часов и регистрацию рабочего времени сотрудниками ресторана;
  • Анализирует показатель продуктивности работы персонала, поддерживает на запланированном уровне. По необходимости – предпринимает действия, направленные на его увеличение;
  • Организует бесперебойную работу ресторана в течение смены: отвечает за обеспечение всех подразделений вверенного ресторана расходными материалами, малоценным оборудованием и другими товарами;


Требования:

  • Опыт работы от 1 года в ресторанном бизнесе на руководящей должности;
  • Базовые знания РС
  • Программы Word, Excel, T-Keeper, R-Keeper, Crunch Time (функционал)
  • Основные принципы отбора кандидатов на рядовые позиции ресторана
  • Систему обучения рядовых сотрудников ресторана
  • Систему оценки сотрудников
  • Правила приемки товара на склад
  • Складская документация.
  • Правила приема, выдачи, учета, хранения денежных средств и отличительные признаки платежных средств безналичного расчета (пластиковых карт и т.п.).
  • Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин.
  • Правила проведения инкассации и передачи денежных средств

Условия:

  • Трудоустройство по ТК РФ, "белая" заработная плата-выплаты 2 раза в месяц, социальный пакет
  • Бесплатное питание
  • Заработная плата оклад+бонус по результатам работы подразделений.

Внимание! Кандидаты рассматриваются только после отклика на вакансию! С успешными кандидатами свяжется менеджер по персоналу!

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем