Шеф-поварВакансия в архиве

Уровень зарплаты
от 40 000 до 60 000 руб.
Город
Уфа
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Обязанности:

  • Подбор и обучение персонала. Проведение аттестации. Составления графика работы персонала. Ведение табеля учета рабочего времени;
  • Разработка и внедрение меню. Обновление действующего, разработка нового меню. Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Контроль себестоимости продуктов. Анализ роста фудкоста и меры по его снижению. Планирование ассортимента и объем закупок, перемещения, возврат, контроль и качество товара;
  • Поиск и проведение отбора поставщиков-мониторинг цен. Заказ товара, приемка, складирование, ротация;
  • Проведение инвентаризации. Анализ. Контроль списания продуктов;
  • Организация работы всех подразделений кухни. Взаимодействие работы кухни и зала. Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Ведение отчетной документации, производственных журналов;
  • Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  • Направление: пивное меню, пицца, гриль меню, копчение.

Тип занятости

Полная занятость, полный день

Адрес

Уфа, Комсомольская улица, 15
Показать на карте
­
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве