Заместитель директора по производству (Общепит)

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Брянск
3–6 лет
Обязанности:
  • рассматривать, разрабатывать и утверждать новые рецептуры (или изменения к существующим рецептурам) на блюда, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья;
  • обеспечивать выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных средств;
  • планировать и разрабатывать внутреннюю регламентирующую документацию (технологические карты, рецептуры, технологические инструкции);
  • организовывать, координировать и контролировать производственные подразделения предприятия по изготовлению конкурентоспособных изделий, совершенствованию технологических дисциплин, повышению качества выпускаемой продукции, экономии всех видов ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда;
  • готовить предложения по расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемых блюд внедрению новых видов продукции;
  • разрабатывать и внедрять ассортимент кухни;
  • планировать и контролировать производственные показатели;
  • формировать и контролировать задания на разработку блюд;
  • формировать и контролировать меню кухни;
  • поддерживать в актуальном состоянии разрешительную технологическую документацию;
  • организовывать оперативный контроль за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи;
  • взаимодействие с внешними контролирующими органами и т.д.

Требования:

  • высшее профессиональное образование;
  • опыт работы не менее 3-х лет в должности начальника производства или главного технолога в общественном питании;
  • знание нормативно-правовые акты и документы по технологии производства продукции общественного питания;
  • знание технологии предоставления услуг в сфере общественного питания;
  • современные технологии приготовления продукции и ее ассортимент;
  • нацеленность на результат;
  • организаторские навыки, опыт управления персоналом;
  • высокая работоспособность;
  • самостоятельность (умение принимать решения в пределах своей компетенции);
  • коммуникабельность;
  • желательно наличие водительского удостоверения кат. В и личного автомобиля.

Условия:

  • заработная плата (уточняется по результатам собеседования в зависимости от квалификации кандидата).
  • график и режим работы: 5/2;
  • оформление согласно ТК;
  • испытательный срок: 3 месяца;
  • социальный пакет;
  • компенсация моб.связи и ГСМ.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем
А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме