Заведующий пищевым производством в г. Зеленодольск

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 30 000 руб.
Казань
1–3 года

Требования:

  • Образование высшее пищевое.
  • Опыт работы на аналогичной должности от 1-го года.
  • Должен знать:
    • технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий.
    • правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов.
    • назначения производственного оборудования и инвентаря.
    • особенности приготовления национальных блюд.
    • требования стандартов и технических условий на используемое сырье и полуфабрикаты.
    • способы устранения пороков в готовой продукции.
    • выход готовых изделий, проценты ужарки, уварки, упека и увеличения в объеме.
    • условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов.

Обязанности:

  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимент, количество и качество поступления.
  • Производить отпуск продукции в магазины.
  • Контролировать нормы закладки сырья, выполнение поварами технологических инструкций, санитарных правил и норм, техники безопасности.
  • Участвует в бракеражной комиссии.
  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
  • Составляет график выхода поваров на работу.

Адрес

Казань, улица Абсалямова, 22
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем
Посмотрите другие вакансии из проф. областей