Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 200 000 KZT
Алматы
более 6 лет
Обязанности:
  • Разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления.
  • Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
  • На основе изучения спроса потребителей составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд.
  • Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода сотрудников на работу.
  • Проводит бракераж готовой пищи.
  • Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  • Обеспечить высокое качество продукции и качественное обслуживания клиентов

Требования:

  • Высшее (специальное профессиональное образование) и/или дополнительная подготовка (высшее; среднее) по соответствующему направлению. Опыт в ресторанном или гостиничном бизнесе на аналогичной позиции не менее 5 лет.
  • Должен знать:
    • нормативные правовые документы, регламентирующие приготовление широкого ассортимента позиций меню, обеспечение работы ресторана, организацию хранения продуктов и обеспечение высокого качества продукции и обслуживания клиентов,
    • основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
    • калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
    • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономия общественного питания; основы организации труда и эргономики; правила и нормы охраны труда.
    • стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др.).
    • методики составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.

Условия:

  • Оформление в соответствии с трудовым законодательством РК, оплачиваемая корпоративная связь, заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Казахстан.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем