Шеф-повар (заведующий производством)

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 30 000 руб.
Пермь
3–6 лет
Обязанности:
  • Руководство коллективом
  • Приготовление особых блюд
  • Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
  • Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
  • Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Расстановка поваров и других работников производства.
  • Бракераж готовой пищи.
  • Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
Требования:
  • Образование высшее или средне-специальное.
  • Опыт работы от 3-х и более лет
  • Знания и умения:
    • Организация и технология производства.
    • Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
    • Основы рационального и диетического питания.
    • Порядок составления меню.
    • Правила учета и нормы выдачи продуктов.
    • Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
    • Калькуляция блюд и кулинарных изделий и цены на них.
    • Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
    • Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

Условия:

  • График 5/2 с 08.00 до 17.00, трудоустройство, заработная плата без задержек
  • Заработная плата договорная (по результатам собеседования)

Резюме желательно с фото.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем