Пекарь-кондитер

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 80 000 KZT
Алматы
3–6 лет

Обязанности:

  • Ведение технологического процесса по производству хлебобулочных изделий с выработкой в смену свыше 3 до 7 т хлеба, до 5 т смешанного ассортимента хлебобулочных изделий, до 2 т булочных изделий, до 700 кг сухарных или бараночных изделий, до 400 кг пряничных изделий.
  • Наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка.
  • Контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки.
  • Предупреждение и устранение причин отклонений от норм технологического режима, устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
  • Расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции.
  • Прием и сдача сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  • Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
  • Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
  • Ведение установленной технической документации.
  • Приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и т.д.). Подготовка рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря. Приготовление теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность).

Требования:

  • Опрятный внешний вид, аккуратность, пунктуальность, легко обучаемость
  • Высшее профессиональное (техническое) образование, желательно по соответствующему профилю;
  • Стаж работы на производстве не менее 3 лет.
  • Знание кондитерского (тортового) производства и рецептур;
  • Умение применять в производстве корректоры муки, улучшители теста, вкусоароматические добавки.

Тип занятости

Полная занятость, сменный график
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Казахстан.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем
Посмотрите другие вакансии из проф. областей