Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Актау
3–6 лет

Обязанности:

  • Руководство коллективом кухни до 15 человек;
  • Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню;
  • Составление и обновление меню: а-ля-карт, банкетное, фуршетное и т.д.;
  • Заказ продуктов и входной контроль качества продуктов от поставщиков;
  • Контроль качества и презентации готовых блюд;
  • Обновление технологических карт, рецептурных книг и пособий для официантов;
  • Контроль за списаниями, проведение инвентаризаций;
  • Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
  • Планирование финансового бюджета в части касающейся плановой замены технологического оборудования/утвари/инвентаря;
  • Регулярная оценка уровня соответствия стандартам работы сотрудников кухни. Проведение аттестаций на знание меню, санитарных норм и правил сотрудников кухни;
  • Осуществление контроля по следующим критериям: финансовые показатели отделов питания гостиницы наличие и состояние сопроводительной документации производства, техническое состояние технологического оборудования производства; выполнение поставленных целей и задач;
  • Организация корпоративных и праздничных мероприятий;
  • Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов.

Требования:

  • Образование профильное;
  • Опыт работы не менее 4-х лет в должности шеф-повара;
  • Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью;
  • Коллективный дух и полная отдача делу;
  • Креативность и идейность в создании блюд и их подачи;
  • Знание основных кухонь Европы и Азии;
  • Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
  • Знание современных техник приготовления блюд;
  • Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания;
  • Опыт управление коллективом;
  • Рекомендации (приветствуются);

Условия:

  • Работа в топовом проекте г. Актау;
  • Высокая заработная плата;
  • Иногородним предоставляется квартира;

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Казахстан.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем