Заведующий производством (столовая предприятия)Вакансия в архиве

Уровень зарплаты
з/п не указана
Город
Минск
Требуемый опыт работы
более 6 лет

У нас Вы будете:

  • осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой (столовая предприятия);
  • осуществлять контроль за соблюдением технологи­ческой дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования;
  • осуществлять контроль за соблюдением санитарных требований, контролировать соблюдение требований личной гигиены работниками в процессе подготовки, приготовлении и раздачи пищи;
  • разрабатывать новые рецептуры, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые виды сырья;
  • организовывать оперативный контроль за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением технологии приготовления пищи;
  • составлять ежедневное меню;
  • составлять заявки на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение;
  • рассчитывать объем оптимального запаса продуктов;
  • осуществлять контроль за наличием необходимого ассортимента, сроков годности, количества и качества поступивших и реализуемых продуктов;
  • готовить предложения по расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемых блюд, внедрению новых видов продукции;
  • принимать участие в изучении потребительского спроса на продукцию собственного производства;
  • участвовать в разработке мероприятий по автоматизации и механизации трудоемких процессов приготовления пищи;
  • осуществление контроля за своевременным прохождением медицинских осмотров подчиненными работниками.

Для работы Вам необходимо:

  • среднее специальное образование (по профилю);
  • опыт работы от 5 лет в руководящей должности;
  • знание нормативной базы в области организации общественного питания (Сборник технологии приготовления пищи, СанПИН).

Условия:

  • нормированный рабочий день;
  • пятидневная рабочая неделя;
  • современное высокотехнологическое кухонное оборудование;
  • доброжелательный персонал предприятия.

Тип занятости

Полная занятость, полный день

Адрес

Минск, улица Селицкого, 12
Показать на карте
­
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве