Управляющий ресторана

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 150 000 руб.
Москва, Добрынинская
более 6 лет

Ресторан "Грин Кинг" объявляет об открытии конкурса на вакансию "Управляющий". Мы ищем активного, энергичного и целеустремленного человека для организации и контроля всех подразделений ресторанов

Требования:

· Желателен опыт работы в сетевых проектах

· Финансовая грамотность, навыки планирования и управления бюджетом

Основные обязанности и наши требования (должностные инструкции)

Управление финансовой деятельностью ресторана:

· Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.)

· Контроль поступления денежных средств и уровень продаж

· Контроль выплат по заработной плате, а также других расходов

Административная работа:

· Составление текущих торгово-административные планов

· Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.).

· Составление необходимых письменных отчетов

· Отчет перед учредителем

· Осуществление анализа предоставленных отчетов от подчиненных

· Осуществление переписок с деловыми партнерами

Руководство работой с кадрами:

· Прием и увольнение персонала на работу

· Инструктажи

· Проведение тренингов с персоналом

· Аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации (Формирование кадрового резерва)

· Осуществление кадровых перестановок

· Полный контроль работы персонала

· Утверждение внутреннего распорядка предприятия

· Составление графика работы по сменам и отпускам

· Поддержка производственной дисциплины среди сотрудников

· Контроль правильности использования дисциплинарных процедур

· Совершенствование системы поощрений - материальных и моральных стимулов

· Формирование корпоративной культуры персонала

· Проведение собраний с персоналом


Управление маркетингом:

· Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)

· Планирование и организация мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке

· Анализ возможности диверсификации деятельности ресторана

Осуществление оперативного руководства:

· Производством

· Обслуживанием

· Техническим обслуживанием

· Санитарным состоянием

· Безопасностью

Ответственность:

· Отчет перед учредителем за рентабельность предприятия - увеличение доли прибыли и снижение доли затрат, и за его репутацию

· За выполнение торгово-финансового плана предприятия

· Плана выручки

· Плана прямых затрат на закупку продуктов и напитков

· Плана затрат на оплату труда персонала

· Плана затрат на ремонт и оборудование помещений

· Плана затрат на дозакупку мелкого оборудования и т.д.

За организацию работы служб и подразделений предприятия:

· Кадровой службы

· Бухгалтерии (гл. бухгалтер, гл. кассир, калькулятор, ст. кладовщик)

- Службы закупки

· Производственных цехов (кухни)

· Бара

· Службы организации обслуживания

· Банкетной службы

· Инженерно- технической и эксплуатационной службы



За привлечение гостей в ресторан:

· Организация рекламы в средствах массовой информации и адресной рекламы

· Организация спонсорских и представительских мероприятий

· Организация внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях

За развитие предприятия:

· Разработка и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню.

· Организация проектных групп для осуществления программ развития с участием всех подразделений и служб предприятия.

· Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб ресторана

Условия:

- Заработная плата от 120000 рублей

- Оформление согласно ТК РФ

- Место работы: Мытная

- График работы 5/2 ненормированный

- Полный рабочий день на территории работодателя

- Оплата корпоративной мобильной связи

- Корпоративное питание на специальных условиях

- Дружный коллектив

Адрес

Москва, Мытная улица, 7с1, м. Добрынинская
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Курьерот 20 000 до 25 000 руб.ДелСо, Москва
Рекомендуем