Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 600 бел. руб.
Минск, Московская
1–3 года

Общая цель должности:

  • Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом, студня; сельди натуральной и с гарниром.
  • Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде.
  • Приготовление соусов, различных видов пассировок.

Должен знать:

  • Основные свойства применяемого сырья, п/ф, консервов и концентратов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий.
  • Рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
  • Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции.
  • Уметь проводить первичную обработку сырья.
  • Влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов.
  • Ассортимент выпускаемой продукции.
  • Способы органолептической оценки качества сырья, нормы расхода сырья и п/ф.
  • Способы определения готовности изделий.
  • Температурные режимы и время выпечки.
  • Определение готовности выпеченных изделий.
  • Порядок пользования сборником рецептур и технологическими инструкциями.
  • Производить расчёты ингредиентов, исходя из требуемого количества продукции.
  • Требования к качеству выпускаемой продукции.
  • Виды дефектов выпускаемой продукции и способы их предупреждения и устранения.
  • Правила безопасности эксплуатации технологического оборудования.
  • Правила личной гигиены и производственной санитарии.
  • Правила пожарной безопасности.
  • Образование не ниже средне-специального. Хороший специалист (опыт работы не менее 1,5 лет).
  • Чистоплотный. Стрессоустойчивый. Неконфликтный.

Тип занятости

Полная занятость, полный день

Показать контактную информациюКонтактная информация

Никонович Юрий Робертович
Телефон:
+375 (29) 6615095
Почта: cafebazilik@tut.by
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Беларусь.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Откликнуться
Укажите свои контактные данные, чтобы работодатель смог с вами связаться

Отправляя отклик на вакансию, вы предоставляете Согласие на обработку персональных данных

Возможно, вы неправильно указали телефон и/или e-mail
Отмена
Произошла ошибка. Попробуйте еще раз.
Вы откликнулись на эту вакансию
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем
А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме