Заведующий производством "Фабрики кухни"

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Москва, Бутырская
3–6 лет

Обязанности:

  • Осуществляет постоянный контроль над трудовой дисциплиной, технологией приготовления пищи согласно технологическим картам, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, а также обеспечивает безопасность условий труда
  • Принимает участие в работе производства, обеспечивая приготовление и отпуск пищи высокого качества
  • Разработка и внедрение новых блюд и технологий согласно матрицей производства, реорганизация работы фабрики-кухни
  • Руководит деятельностью кулинарных цехов
  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства
  • Составляет график выхода поваров на работу
  • Проведение технического и хозяйственного контроля
  • Осуществляет подбор, прием, обучение и расстановку поваров и других работников производства, а также проводит обучение сотрудников, по технологии приготовления пищи
  • Проведение инвентаризаций, контроль и учет списаний
  • Прохождение проверок контролирующих органов (Управлением Роспотребнадзора, МосГИК)
  • Оптимизация производства, внедрение современных технологий, автоматизация производства и сокращение издержек
  • Составление технологических карт и ввод в систему 1С

Требования:

  • Гражданство РФ
  • Наличие профильного образования обязательно, опыт работы не менее 3-х лет в общественном питании (Зав. производством или шеф поваром)
  • Наличие медицинской книжки
  • Знание специфики и технологий кулинарного производства
  • Знание санитарных норм кулинарного производства
  • Контроль учета сырья и продукции
  • Знание требований санитарного законодательства (СанПиН, технических регламентов, ФЗ)
  • Уверенный пользователь ПК, 1С, Excel

Условия:

  • Хорошие и благоприятные условия работы на территории крупной стабильно развивающейся компании
  • График работы 5/2, ежегодный отпуск 28 календарных дней, оплата больничного листа
  • Бесплатные обеды
  • Уровень заработной платы высокий, по результатам собеседования

Адрес

Москва, Огородный проезд, 16с22, м. Бутырская
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем