Начальник мясного и рыбного производства

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Казань
1–3 года

Обязанности:

  • Управление мясным производством в гипермаркете для обеспечения качества и безопасности продукции
  • Контроль выкладки и сроков годности готовой продукции.
  • Контроль поступления качественного и безопасного сырья.
  • Обучение линейных сотрудников производства методам безопасной и эффективной работы на оборудовании.
  • Анализ выполнения планов по операционным показателям для определения результатов деятельности
  • Содержать производство в соответствии с санитарными правилами и нормами.
  • Исполнять и контролировать исполнение сотрудниками производства правил техники безопасности.
  • Организовать производство продукции в соответствии с принятой технологией.
  • Осуществлять своевременно заказы сырья и контролировать соответствие запаса сырья объемам производства.
  • Инициировать списание просроченной и некачественной продукции в бой-борчу.
  • Организовывает производство мясной, рыбной и салатной продукции соответствующего качества и безопасности;
  • Формирует и выдает задание на производство по количеству и времени выпуска продукции, учитывая обязательный ассортимент, ассортимент KVI и ассортимент, участвующий в промо-акции;
  • Организовывает дегустации продукции, участвующей в акции, новинок, а также ассортимента, определенного в графике дегустации;
  • Проводит обучение и инструктаж сотрудников по технике безопасности и пожарной безопасности;
  • Контролирует все стадии производства мясной, салатной и рыбной продукции и режимы работы технологического оборудования;
  • Регулирует процессы производства в соответствии с принятой технологией производства
  • Контролирует качество уборки, мойки и дезобработки оборудования, инвентаря, стен и полов производственных и подсобных помещений пекарни и кондитерского цеха;
  • Организовывает безопасное и эффективное использование технологического оборудования;
  • Организовывает эффективное использование расходных материалов при упаковке готовой продукции
  • При возникновении проблем, не решаемых на своем уровне не задерживая, эскалирует выше, информируя своего руководителя;
  • Участвует в процессе производства на всех стадиях, контролируя исполнение технологии и соблюдения режимов;
  • Участвует в разработке мероприятий по повышению эффективности производства;
  • Соблюдает этику общения с подчиненными и руководителями и пресекает факты неэтичного общения между подчиненными.

Требование:

  • Знания технологий приготовления мясных, рыбных изделий;.
  • Требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий мясного и рыбного производства.
  • Санитарные правила и нормы в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
  • Коммуникабельность.
  • Исполнительность.
  • Требовательность.
  • Обучаемость.
  • Стрессоустойчивость

Образование:

  • Высшее-профессиональное в области мясного и рыбного производства

Опыт работы:

  • Не менее 4 лет в области мясного и рыбного производства, не менее 1 года на руководящей должности

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем