Шеф-повар

Руководить всеми процессами, связанными с приготовлением питания. Составлять меню и разрабатывать новые блюда. Управлять сотрудниками и распределять между ними задачи.

Умение составлять технико-технологические карты и калькуляцию блюд, акты контрольных отработок продуктов и сырья. Знание действующих стандартов и технологий производства...

Управлять поварами, составление меню, разработка новых блюд.

Пунктуальность, порядочность, умение работать с коллективом, скорость.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и...

Должен знать:

опыт от 2-х лет на позиции Шеф- Повара. -навыки управления персоналом. -коммуникабельность.

Разработка и обновление меню. Управление коллективом: подбор, адаптация, обучение. Координирование и организация работы кухни. Работа с поставщиками. Составление и прием...

Продолжительный опыт работы в одном заведении в должности Су-Шефа или Шеф-повара (кавказская, среднеазиатская кухня). Знание СанПин.

Участие в обучении поваров. Составление графиков работы персонала. Контроль и организация бесперебойного процесса приготовления и отдачи блюд согласно ТТК.

Обязательно с опытом работы в сети не менее 3 лет. Опыт руководства персоналом. Мед. Книжка. Знание ПК.