Организация технологических процессов производства кондитерских изделий и выпечки. Разработка уникальных рецептур. Разработка тематической продукции к праздникам для пекарни.

Опыт работы шеф-кондитером на производстве от 3-х лет. Знание современных тенденций в кондитерской индустрии. Владение технологий приготовления кондитерских...

Постоянный контроль за соблюдением поварами технологии приготовления блюд, состав и выход согласно ТТК, внешний вид и подача(маркировка,ведение производственных...

Понимание процессов выпечки и темперирования шоколада, а также способности варьировать текстуры и вкусы изделий. -Знание принципов и техник кондитерского искусства...

Приготовление кондитерских изделий (торты, десерты, выпечка). Организация бесперебойной работы кондитерского цеха. Контроль исполнения стандартов качества, соблюдения рецептур, технологии приготовления и...

Профильное образование, не ниже среднего специального. Знание современной технологии и процессов приготовления блюд, современного оборудования. Знание санитарных норм и правил.

Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве. - Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства. - Формировать эффективную команду на производстве. -

С опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет:

Ежесезонная разработка и смена меню, спешл дни. Формирование, обучение и развитие эффективной команды. Контроль и обеспечение воспроизведения эталонного вкуса блюд.

Опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки. Отличное понимание вкуса. Высокую насмотренность. Стремление к профессиональному развитию по постановке процессов.

Приготовление холодных блюд (повар х/ц). Приготовление горячих блюд (повар г/ц). Контроль сроков хранения сырья. Соблюдение чистоты на рабочем...

Опыт работы на аналогичной должности от 1-го года. Умение работать в коллективе. Стрессоустойчивость. Пунктуальность.