Повар в Банкетный зал

Приготовление завтраков и обедов в офисе на 15-25 человек. Заказ продуктов. Закуп продуктов. Составление меню на неделю. Калькуляция продуктов.

Ищем специалиста умеющего и любящего готовить. Обязательно наличие медицинской книжки. Кухня европейская, русская, кавказская. Опыт работы от 3 лет.

Приготовление блюд. Работа на сервисе. Четкое соблюдение технологических карт и санитарных норм. Умение работать в команде, обучаемость.

Опыт работы не менее 2-х лет. Знание технологических карт. Знание сроков хранения, маркировки.

Прием и проверка продуктов от поставщиков. Проверка стандартов качества отпускаемых блюд. Отслеживание правильной обработки сырья с соблюдением процента отхода.

Профильное образование. Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет. Опыт работы с персоналом от 20 человек, умение обучать других...

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы холодного цеха. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, сроков годности.

Опыт работы не менее 3 лет. Знание технологических карт. Знание сроков хранения, маркировки.

Приготовление блюд по технологии. Заготовки. Уборка рабочего места.

Опыт работы в сфере общественного питания. Аккуратность. Опрятность. Целеустремленность, коммуникабельность, доброжелательность, активность, позитивный настрой. Наличие действующей медицинской книжки.

Правила составления праздничного меню, банкетного меню и меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся. Производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда.

Стаж работы по специальности от 3-х лет. Среднее профессиональное образование (профильное поварское или техник-технолог и т.д.).