Он точно знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. В процессе приготовления придерживается рецептуры и...

Имел за плечами опыт работы шеф-поваром от 1-3 лет. Имел профессиональное образование. Был уверенным пользователем ПК. Знал СанПин.

Организация бесперебойной работы кухни. Управление персоналом. Контроль качества приготовления продукции. Проведение инвентаризаций. Соблюдение правил товарного соседства и ротации продукции.

Опыт работы в ресторане обязателен от 2-х лет в должности су-шефа. Знание организации и технологии производства.

обновление сезонных концепций меню, разработка блюд (меню обновляется раз в 3-4 месяца), запуск специальных позиций от шефа. -

талантливого, трендового шефа с хорошей насмотренностью, гастрономическим (в идеале и профессиональным) опытом в "ресторанных" регионах России (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург...

Организовывать работу пищеблока, распределять обязанности среди поваров. Контролировать качество сырья, поступившего в производство. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда...

Наличие санитарной книжки, специальное образование. Требования: Медицинская книжка. Медицинская книжка. Справка об отсутствии/наличии судимости.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельности на пищеблоке. Организует производственный процесс для осуществления питания детей дошкольного возраста.

Наличие медицинской книжки. Пунктуальность, ответственность.

Эффективная организация деятельности кухни. Обеспечение и контроль высокого качества отпускаемой продукции. Разработка сезонных меню заведений. Мониторинг рынка закупа.

Опыт работы в аналогичной должности обязателен. Высокий уровень профессиональных компетенция, авторитетность, способность руководить большим коллективом, инициативность, лидерская позиция.