Организация и координация бесперебойной работой кухни. Меню "Шведский стол" и "А-ля-карт". Контроль над технологией приготовления блюд.

Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет. Умение работать в команде. Коммуникабельный, добросовестное отношение к обязанностям.

Обеспечение бесперебойной и высококачественной работы всех подразделений кухни. Эффективное руководство персоналом кухни. Эффективная работы с продуктами, контроль качества сырья, расчет...

Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет. Успешный опыт работы на позиции шеф-повара не менее 3 лет.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью службы питания. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырьё.Обеспечивание их своевременное получение со склада, контролирует...

Наличие медицинской книжки (готовность пройти медицинский осмотр). Умение работать в команде.

В твоём распоряжении две открытые кухни, дровяная печь, хоспер и даже место для проведения гастроужинов и Сhef’s Table.

составление и обновление меню. - ведение текущей документации кухни. - заказ продукции и контроль качества. - правильная организация производства, соблюдение санитарных норм и...

знание правил эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне. - знание правил трудовой дисциплины, пожарной безопасности. - отбор и обучение поваров, умение создать...

Организация питания гостей Отеля на шведской линии снек-барах промежуточного питания в формате "Ультра все включено", а также в ресторанах.

Профильное образование. Знание законодательных и нормативно правовых актов, методических материалов по СанПин. Знание процессов приготовления пищи. Знание HACCP (ХАССП).