Шеф-повар

от 80 000 до 100 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Для быстрого рассмотрения Вашей кандидатуры связывайтесь по контактному телефону.

Вакансия в новом пабе в г. Подольск.

ИЗИ ПАБ – это сеть заведений, идеей которых является пропаганда российского и зарубежного крафтового пива. Под «крафтом» понимается ремесленное пиво, произведенное независимыми пивоварами по традиционным рецептам с использованием только лучшего сырья для выпускаемого продукта. Но самое главное, в его основе творчество и большая любовь пивовара к своему делу, поэтому ремесленное или крафтовое пиво по-настоящему вкусное и самобытное.

Первый бар успешно стартовал с января 2015 года, мы одни из первых, кто сделал культуру потребления крафтового пива более доступной для широкой московской аудитории. На данный момент у нас уже 8 успешно работающих точек.

В 2019 году будет открыто еще несколько ресторанов, а значит все сотрудники автоматически попадают в кадровый резерв!

Обязанности:

  • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана и производства ПФ;
  • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
  • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
  • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
  • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
  • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
  • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
  • Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
  • Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
  • Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом;
  • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
  • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Требования:
  • Образование профильное.
  • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет в сетевой компании/отдельных проектах.
  • Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства;
  • Знание санитарных правил и норм;
  • Знание правил эксплуатации технологического оборудования;
  • Способность работать в многозадачном режиме;
  • Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность.
Условия:
  • График работы 5/2, выходные вт, ср.
  • отпуск 2 раза в год по 14 дней.
  • Бесплатное питание

Приглашаем Вас стать частью нашей дружной быстро растущей Команды.

Вакансия опубликована 19 июля 2019 в Подольске (Московская область)

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии