Формировангие меню ресторанов. Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.

Высшее/среднее профессиональное профильное образование. Наличие личной медицинской книжки, готовность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, соблюдения национального календаря профилактических...

Разработка меню в формате рюмочной. Составление ТТК. Обучение персонала. Работа с поставщиками.

Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет, (также рассмотрим сильного су шефа). Опыт работы запуска фабрики кухни. Понимание ценообразования.

Организация и контроль работы кухни. * Контроль соблюдения правил приготовления блюд. * Формирование заявок на продукты, взаимодействие с поставщиками. * Разработка блюд меню...

Опыт работы Шеф Поваром от 3-х лет. * Опыт работы с итальянской и японской кухнями. * Ориентация на прибыльность, высокая личная...

Прием и проверка продуктов от поставщиков. Проверка стандартов качества отпускаемых блюд. Отслеживание правильной обработки сырья с соблюдением процента отхода.

Профильное образование. Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет. Опыт работы с персоналом от 20 человек, умение обучать других...

Обеспечение бесперебойной работы кухни и поддержание исправного технического состояния. Составление и своевременное обновление ТТК. Грамотное управление вверенным подразделением, распределение обязанностей...

Опыт работы известных ресторанах Москвы от 3-х лет обязателен. Любовь к профессии и желание развиваться в сфере гостеприимства.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью всей кухни. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Формирование меню.

Требуется медицинская книжка. Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд.