Су-шеф

от 70 000 до 70 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: не требуется

Полная занятость, полный день

Новый ресторан домашней итальянской кухни «Мама будет рада!» от известного шеф-повара Джакомо Ломбарди в партнерстве с холдингом RESTart Vasilchuk Brothers («Чайхона № 1», «Чайхона Easy», ObedBufet, Burger Heroes, «354» и др.).

Кулинарный стиль Джакомо Ломбарди давно известен столичным гурманам – сначала талантливый итальянец работал в ресторанах Аркадия Новикова (Cantinetta Antinori, Peperoni), затем сотрудничал с Ginza Project и курировал вместе с Уиллиамом Ламберти UGOLЁK, а с прошлого года является бренд-шефом проекта Community.

Если Вы амбициозны, трудолюбивы, хотите стать частью успешно развивающейся компании и расти вместе с ней, то мы идеально подходим друг другу!

В основе меню – традиционные рецепты тосканской кухни и гастрономические секреты семьи Ломбарди. Аутентичные пицца и всевозможные виды фокаччи, свежеприготовленная паста по старым семейным рецептам, простые и понятные салаты и антипасти, витрина с мясными и сырными деликатесами, домашние пироги и тарты по собственным рецептам матушки

Джакомо, сытные горячие блюда, авторские десерты – мама совершенно точно будет горда и очень рада. И не только она!



Обязанности:
  • Организация процессов производства и контроль приготовления блюд согласно технологическим картам;
  • Контроль за соблюдением персоналом кухни производственной и трудовой дисциплины, соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, безопасной работы с оборудованием
  • Составление заказов по продуктам и расходным материалам;
  • Поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок на станциях;
  • Инвентаризация;
  • Прием товаров от поставщиков;
  • Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни;
  • Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции
  • Ведение внутренней документации.
  • Контроль санитарных норм
Требования:
  • Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет в московских ресторанах;
  • Знание итальянской кухни
  • Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд;
  • Знание санитарных норм
  • Знание правил ведения и заполнения внутренней документации;
  • Опыт руководством коллективом;
  • Знание методов контроля и обучения персонала;
  • Ответственность, организованность, энергичность, трудолюбие, целеустремленность
Условия:
  • Место работы: м. Чеховская;
  • График 5\2 по 12 часов
  • Заработная плата 70000 т.р
  • Оформление по ТК РФ;

Вакансия опубликована 9 августа 2019 в Москве

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей