Шеф-повар

от 60 000 до 65 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, Вахтовый метод

Обязанности:

  • Контроль производственного процесса и персонала на участке
  • Распределение обязанностей персонала на участке
  • Приготовление блюд по ТТК (первые, вторые блюда, гарниры, салаты,выпечка)
  • Контроль и осуществление раздачи блюд
  • Работа на кассе
  • Поддержание порядка на рабочем месте, контроль порядка в цехах
  • Выполнение распоряжений завпроизводства
  • Контроль и постоянное выполнение требований СанПин

Требования:

  • Опыт работы на вахтовом участке бригадиром или шефом от 3 лет
  • Знание специфики массового обеспечения питанием
  • Отличное умение работать по технологическим картам
  • Знание всех производственных и технологических процессов
  • опыт работы на горячих и холодных блюдах в больших объемах (от 500 порций)
  • знание и постоянное выполнение санитарно-эпидемиологических требований
  • ответственность в выполнении поставленных задач
  • пунктуальность
  • аккуратность
  • неконфликтность
  • умение управлять командой
  • исполнительность

Условия:

  • Работа на вахтовом объекте в Якутии (Саха), 105км.Чаяндинского НГКМ
  • Минимальный срок пребывания на участке 2 месяца (график при постоянной работе 60/30);
  • Смена 12 часов (дневная)
  • Обеспечение питанием от 500 человек, работающих на участке Заказчика
  • Работа по раскладкам и ТТК, контроль норм расхода и производственного процесса
  • Управление бригадой 10-20 человек
  • Контроль расстановки на участке по направлениям (первые/вторые блюда, гарниры, салаты, мясной цех)
  • Проживание в вагон-городке (вагончик 6-8 человек)
  • Транспортное обеспечение, питание, проживание на участке за счет работодателя
  • Официальное трудоустройство
  • Выплата заработной платы своевременная (аванс+основная часть)
  • Полный расчет при выезде с участка

Ключевые навыки

Технологии производства блюд
Руководство коллективом
Обучение персонала
Организаторские навыки
Обучение и развитие

Вакансия опубликована 15 ноября 2019 в Новосибирске

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансии из других профобластей