Разработка меню в формате рюмочной. Составление ТТК. Обучение персонала. Работа с поставщиками.

Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет, (также рассмотрим сильного су шефа). Опыт работы запуска фабрики кухни. Понимание ценообразования.

Составление меню. Заказ продуктов. Приготовление завтраков, обедов, работа с ПП меню. Ведение журналов. Контроль за холодильниками и др. техникой.

Аналогичный опыт от года. Мед. книжка.

Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана. Руководство коллективом поваров, кладовщиков, технических работников. Обеспечение стандартов санитарии и безопасности пищи в...

Опыт работы в сетевых ресторанах на аналогичной позиции от 1 года. Навыки управления персоналом. Хорошие навыки планирования, организации и контроля.

Разработка комплексного меню на разный бюджет с акцентом на местные продукты (меню для гостей, меню для команды, меню для туристических...

Опыт приготовления блюд на большие группы людей: 50-70 человек. Наличие навыков управления персоналом. Умение работать в команде.

Приготовление блюд (Итальянская, восточная кухня). Кoнтpoль работы персонала. Пpовepка тoваpa и блюд.

Опыт работы на аналогичной должности. Пунктуальность, ответственность.

Организация работы всех процессов кухни ресторана. Регулярное обновление меню. Адаптация и обучение поварского состава. Мониторинг цен поставщиков и контроль закупа.

Опыт работы обязателен! Хорошие управленческие навыки! Умение создавать команду!