Управляющий столовой

з/п не указана

Алексеевская, Москва, Кулаков переулок, 17с1

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

  • Организация и ведение производственно-хозяйственной деятельности в кафе-столовой. Осуществление работ, направленных на обеспечение высокого качества приготовления пищи.
  • Стимулирование развития и оптимизации производства. Контролирование рационального использования сырья совместно с поваром, соблюдение рецептур блюд, технологии их приготовления.
  • Контролирование сроков реализации и хранения готовой продукции.
  • Поддержание технического состояния предприятия питания, участие в закупке инвентаря, посуды и др.
  • Участие в оценке и обучение персонала. Ведение учета рабочего времени, контролирование бюджета затрат на ФОТ, составление графиков работы персонала.
  • Организация и контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, обеспечение соблюдения чистоты и порядка на своем рабочем месте.
  • Контроль спроса потребителей на продукцию общественного питания.
  • Взаимодействие с представителями проверяющих организаций, оперативное устранение всех недочетов и жалоб в работе столовой, оформление всей необходимой разрешительной документации в соответствующих органах, касающиеся организации общественного питания.
  • Периодическое обслуживание покупателей на кассе (наличный и безналичный расчет).

Требования:​​​​​​​

  • Пищевое среднее техническое или высшее образование. Готовность работать в режиме многозадачности.
  • Наличие медкнижки или готовность её сделать.
  • Грамотная речь, высокая степень ответственности за исполнение своих обязанностей.
  • Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания.
  • Знание работы кухни полного цикла.
  • Ответственность, исполнительность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества.
  • Понимание организации производства, технологий, требований к качеству блюд и кулинарных изделий.
  • Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, правил и сроков хранения.
  • Знание основ рационального и диетического питания.
  • Знание документооборота организаций общепита.

Условия:

  • Заработная плата по результатам собеседования.
  • Трудоустройство по ТК РФ.
  • Полный рабочий день.
  • Работа на территории работодателя.
  • Бесплатное питание.
  • Бесплатное проживание на территории работодателя при необходимости.
  • Своевременная выплата заработной платы (без задержек), 2 раза в месяц.
  • Суббота, воскресенье - выходной и все официальные праздники выходные.

Ключевые навыки

Общественное питание
Контроль качества
Документооборот
Грамотная речь
Учет затрат
Контроль сроков годности
Работа в команде

Контактная информация

Миронова Нина

+7 (985) 4109015, Удобное время для звонка: с 10:00 до 18:00

+7 (985) 4109015, Удобное время для звонка: с 10:00 до 18:00
poprigyn4ik@yandex.ru

Адрес

Алексеевская, Москва, Кулаков переулок, 17с1

Вакансия опубликована 21 мая 2020 в Москве

Похожие вакансии